30 мая во многих регионах России стал днём проведения гастрономических фестивалей. Так, в Иванове проходил "Сырный фест", в Оренбурге – "Вкусы Оренбуржья", в Сатке – "Первое уральское яблоко", в посёлке Сатинка Тамбовской области – "Кукарекино", а в Московской области, в Озёрах, состоялся ставший уже традиционным Фестиваль спаржи. Фестиваль спаржи уже в восьмой раз собрал любителей и ценителей этого деликатесного продукта. Во второй раз праздник вкуса носит статус "международный". Спаржа ещё совсем недавно была мало знакома российским жителям. Сейчас же, благодаря любителям этого растения, ситуация меняется. Во многих кафе и ресторанах в меню появляются блюда с этим полезным ранним овощем, и всё благодаря вот таким фестивалям, цель которых – его популяризация. Начинался он со встречи-знакомства шеф-поваров и фермеров Николя Буассе и Виктора Рымова, которые решили выращивать на полях под Озёрами непривычный для наших широт овощ. А дальше – больше.

– Урожай уже больше две-три недели назад уже начинали. Где-то до середины, может быть, до конца июня будем собирать урожай спаржи. У нас здесь, возле Коломны, где-то четыре плантации в разных местах, также на пойме более суглинок, и будем продолжать до конца июня в этом году собирать спаржу и её реализовывать.

В парке "Сосновый бор" в минувшую субботу было весело, шумно и вкусно. Фестиваль спаржи привлекает всё больше и больше посетителей, ведь здесь можно не просто узнать об этом удивительном овоще, но и попробовать его, а также узнать рецепты приготовления из него блюд.

– Я люблю, когда всё просто: обжарить лёгенько, лимонный сок, немножко чеснока, солить и вот так его кушать, то есть никакого соуса, самый простой момент. Или ещё проще – обжарить спаржу с беконом и жарить на барбекю. Без никакого соуса. Бекон течёт на спаржу, и вот эта смесь между солёным беконом и спаржей – это просто бомба.

Здесь, в рамках фестиваля, на открытом воздухе проходил третий отборочный этап чемпионата "Золотой филин". Его организатором выступил Международный альянс кулинаров. В нём принимали участие семь шеф-поваров из разных городов. Каждый из кулинаров старался преподнести блюда из спаржи по-новому, удивить жюри красивой, яркой подачей и раскрыть волшебный вкус продукта.

– Коломенская спаржа из всей спаржи, которую я пробовал, – самая вкусная. Её ешь в сыром виде – она хрустит, у неё такой вкус, как лёгкий молодой зелёный горошек, и прямо раскрываются все рецепторы. Я сегодня съел две огромные вот таких вот спаржины, пока ходил, и вот сейчас сытый хожу.

А ещё в этом году представители Международного альянса кулинаров совместно с участниками конкурса решили сварить рекордный суп-пюре из спаржи "А-ля Николя". Рецепт, кстати, никто не скрывал. Предполагалось приготовить 200 литров супа, но эта цифра была побита: объём готового блюда составил чуть более 222 литров. Результат был занесён в реестр рекордов и достижений "Достояние нации". Но фестиваль не ограничивался только приготовлением гастрономических изысков. Для жителей и гостей Озёр работали многочисленные локации, где каждый мог найти что-то интересное. Например, на одной из площадок в мастерстве состязались барабанщики, а на других – дети участвовали в мастер-классах и интересных познавательных программах.

– Мастер-класс мы для детей подготовили в виде 3D-наклеечек блестящих – девочки любят блестящее, ну и мальчики тоже с удовольствием делают наш мастер-класс. Это алмазная мозаика, но в форме наклеек. Девочки сейчас выбирают сами цвета, сами проявляют фантазию, то есть это процесс ещё и творческий и к тому же развивает очень хорошо мелкую моторику рук, так как работа мелкая и кропотливая, требует усидчивости.

А на концертной площадке в это время выступали многочисленные вокальные коллективы и солисты. Одним словом, праздник вновь оставил у посетителей приятное послевкусие.